Velouté d’asperges et persil plat

Ingrédients pour 3 personnes :

  • 15 asperges blanches ou vertes (blanches sur notre photo)
  • 1 cube de bouillon de poule
  • Du persil plat
  • 15-20 cl de crème fraiche entière

RECETTE :

Épluchez les asperges et coupez les bouts de tiges,

Faîtes les cuir dans l’eau bouillante avec le bouillon de poule 15 à 20 minutes

Videz l’eau aux 3/4, ajoutez la crème et une grosse cuillère à soupe de persil plat ciselé,

Salez, poivrez,

A déguster froid, chaud ou tiède !

Bon appétit !

Soupe cresson et pommes de terre

Ingrédients pour 4 personnes :

Une grosse botte de cresson

2 grosses pommes de terre

1 bouillon cube (de poule, d’ail et persil, de bouquet garni ou autre)

  • RECETTE :

Épluchez les pommes de terre

Mettez-les dans une casserole de 1 Litre d’eau froide, faire bouillir,

Coupez les tiges du cresson, rincez les feuilles dans une passoire,

Dix minutes plus tard, mettez les feuilles de cresson dans l’eau avec les pommes de terre,

Plongez le bouillon cube,

20 minutes de cuisson plus tard, retirez du feu et mixez avec un pied à soupe.

Pour les amateurs, possibilité d’ajouter un peu de lait ou une noisette de beurre,

Bon appétit !