Courgettes rondes farcies au veau haché et parmesan

Ingrédients :

  • 250 grammes de veau haché
  • 3 courgettes rondes
  • 1 échalote
  • Du persil plat
  • Parmesan en poudre
  • Huile d’olive

Recette :

Préchauffez le four à 180°

Videz les courgettes et gardez le fond et coupez en tous petits morceaux,

Faîtes blanchir une minutes les courgettes dans l’eau bouillante,

Emincez les échalotes,

Ciselez le persil,

Faîtes revenir un minute l’échalote dans l’huile puis ajoutez l’intérieur de la courgette, le veau haché, le persil, et mélangez jusqu’à ce que le veau soit totalement clair,

Soupoudrez généreusement de parmesan, salez poivrez, farcissez les courgettes et enfournez une demi heure :

Un délice très facile à réaliser à servir avec du riz basmati par exemple ! Bon appétit !

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Tarte saumon mariné oeufs de lump

Ingrédients :

  • Pâte brisée
  • Tranches de saumon cru coupées très fines (en carpaccio)
  • Huile d’olive
  • Citron
  • Crème fraîche
  • Saint Morêt
  • Œufs de lump
  • Aneth

Préchauffez le four à 160°,

Mélangez 50% de crème fraîche et 50% de Saint Morêt,

Faîtes marinez vos tranches de saumon dans le citron, l’huile d’olive et les feuilles d’aneth (enlevez les tiges,

Disposez la pâte dans le moule avec du papier sulfurisé, piquez à la fourchette et enfournez 20 à 25 minutes,

Après, étalez le mélange crème Saint Morêt sur la pâte,

Disposez le saumon mariné et ajoutez des oeufs de lump,

Poivrez,

Bon appétit !!!

Salade printanière

Ingrédients :

  • Asperges vertes
  • Radis
  • Échalote
  • Tomates cerises
  • Champignons de Paris
  • Ciboulette
  • Chiffonnade de jambon sec
  • Huile d’olive
  • Huile de noix
  • Vinaigre de vin

Recette :

Coupez les radis avec une mandoline (attention aux doigts),

Émincez l’échalote,

Épluchez les asperges et coupez les en tranches à l’aide d’une mandoline,

Faîtes les cuir dans l’eau bouillante 3-4 minutes, et refroidissez-les dans l’eau froide,

Émincez les champignons,

Coupez les tomates en 4,

Ciselez la ciboulette,

Pour la vinaigrette (quantités pour un saladier) : mettez deux cuillères à soupe d’huile d’olive et une cuillère à soupe d’huile de noix, et enfin une cuillère à soupe de vinaigre de vin,

Mélangez le tout,

salez, poivrez,

Et ajoutez le jambon au dernier moment !

Bon appétit !!!

Salade quinoa saumon fumé

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2,5 verres de quinoa
  • 10 tomates cerises
  • 5 tranches de saumon fumé
  • Mesclun
  • Aneth
  • Huile d’olive
  • Citron
  • Vinaigre balsamique
  • Arôme Maggie

RECETTE :

Faîtes cuire 12 minutes le quinoa dans l’eau bouillante, puis passez sous l’eau froide, et enlevez l’eau à l’aide d’un chinois, n’hésitez pas à appuyer pour bien évacuer l’eau,

Coupez en petits carrés le saumon fumé et les tomates,

Ciselez l’aneth, coupez les feuilles de mescluns en 2 ou 3,

Mettez tomates, salade, saumon et aneth dans un saladier, ajoutez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, et 1 cuillère et demi de vinaigre balsamique, une demi cuillère à soupe d’arôme Maggie, salez, poivrez, mélangez,

Ajoutez le quinoa, mélangez à nouveau,

Bon appétit !

Muffin chocolat banane

Ingrédients pour 6 muffins :

  • 2 bananes,
  • 23 centilitres de lait entier ou demi écrémé,
  • 12 carreaux de chocolat noir spécial dessert,
  • 200 grammes de farine de blé,
  • 110 grammes de sucre,
  • 1 œuf,
  • 2 cuillères à café de levure chimique,
  • du sel,
  • 50 grammes de beurre fondu.

RECETTE :

Préchauffez le four à 200 degrés,

Mélangez lait, beurre et œuf,

Mélangez à côté farine, levure, pincée de sel, sucre,

Mélangez ensuite les deux dans un même récipient,

Beurrez et farinez les moules (pas nécessaire si moules en silicone),

Mettez votre mélange dans les moules (ne remplissez pas à ras bord pour que ça ne déborde pas à la cuisson, laissez 5 millimètres environ),

Émiettez le chocolat pour faire des pépites,

Coupez la banane en petits morceaux,

Répartissez banane et chocolat équitablement dans les moules,

Mélangez un peu chaque préparation dans les moules,

Enfournez pour 25 minutes à 180 degrés,

Bon appétit !

Cabillaud et son écrasé de pommes de terre

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Ingrédients pour 3 personnes :

3 filets de cabillaud

Huile d’olive

1 grosse tomate

1/2 échalote

10 cl de crème fraiche épaisse

4 grosses pommes de terre

  • CABILLAUD

Faîtes préchauffer le four à 200°,

Tartare de tomates : coupez la tomate et la demi échalote en petits dés, versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, salez, poivrez, mélangez.

Poisson : versez deux cuillères d’huile d’olive dans un plat, et disposez les 3 filets de cabillaud. Enfournez 20 minutes à 150°. Ajoutez un filet d’huile d’olive sur les poissons.

Sortez le plat et disposez une cuillère à soupe de tartare de tomate sur chaque filet.

Salez, poivrez.

  • ECRASE DE POMMES DE TERRE

Epluchez les pommes de terre.

Faîtes cuire 5 pommes de terre dans l’eau.

Ecrasez grossièrement les pommes de terre avec un pilon.

Salez, poivrez.