Poulet au citron confit et coriandre

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Ingrédients :

Pour 4 personnes

  • 4 filets de poulet
  • 5-6 citrons confits en fonction de leur taille
  • Sauce arôme Maggi ou sauce soja
  • Gingembre
  • Citronnelle
  • Coriandre

Recette :

Couper les citrons confits, le gingembre et la citronnelle en petits morceaux.

Dans une poêle, faire revenir le tout dans un filet d’huile d’olive puis ajouter la sauce Maggi (en quantité) pour ne pas faire dorer (ou brûler) les ingrédients.

Ajouter les filets de poulet également en petits morceaux et faire cuire le tout en rajoutant un peu d’eau (un demi verre environ) pour faire un jus. Laisser réduire pendant que le poulet cuit.

Saler, poivrer.

Au moment de servir, rajouter la coriandre fraiche sur le poulet.

Un peu de riz thaï en accompagnement, et c’est prêt !

Astuce : au moment de rajouter de l’eau pour la cuisson du poulet, le top est d’ajouter de l’eau de cuisson du riz qui est en train de cuire, l’amidon contenu dans cette eau permettra au jus d’être plus épais

Voilà une recette hyper rapide et délicieusement exotique ! Bon appétit !

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Tarte aux poireaux

Ingrédients:

  • 1 pate feuilletée
  • 4 poireaux
  • 3 œufs
  • Option 1 : 75 grammes de crème fraiche – 75 grammes de fromage à tartiner (« Philadelphia », Saint Moret » etc.) /ou option 2 : 150 grammes de crème fraiche
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 2 petits oignons
  • Du sel & du poivre

Préparation :

Étaler la pâte dans un moule et la piquer avec une fourchette.

Laver les poireaux, enlever les feuilles trop dures et les couper en petit morceaux. Couper les oignons en petit morceaux.

Dans une poêle, mettre un morceau de beurre. Faire revenir  les poireaux et les oignons avec la moutarde.

Dans un saladier, battre les œufs en omelette, ajouter du sel, du poivre et la crème fraîche (et le fromage si c’est l’option que vous avez choisi).

Un fois vos poireaux cuits, les étaler sur la pâte et ajouter la sauce liante.

Enfourner environ 30 min à 180°C.

Régalez-vous !

Mozzarella Panée

 

 

Recette pour une personne : simple et rapide

Ingrédients:

  • Une boule de Mozza
  • Un jaune d’oeuf
  • De la Chapelure
  • Vinaigre balsamique et huile d’olive.

Recette :

Coupez votre mozza en deux (à l’horizontal).

Trempez généreusement votre Mozza dans le jaune d’oeuf, en n’oubliant aucune partie. Rapidement, disposez la Mozza dans un bol de chapelure. Une fois de plus n’oubliez aucune partie de la Mozzarella.

La Mozza doit alors être recouverte de chapelure dans sa totalité.

Faire chauffer deux à trois cuillères d’huile d’olive dans une poêle. Une fois l’huile chauffée, mettez vos Mozza et faites les griller jusqu’à ce qu’elles obtiennent une couleur brune.

Préparez le tout avec une salade de tomates ou une salade toute simple.

Assaisonez votre Mozza avec un peu de vinaigre balsamique, d’huile d’olive et pourquoi pas de l’Arome Maggie.

Idéal pour un apéritif !

Miam …

Bruschetta magique

Ingrédients :

  • Pain de campagne
  • Mozzarella
  • Tomates
  • Jambon cru
  • Huile d’olive
  • Origan

Recette :

Faîtes chauffer le four à 160°,

Mettez sur une tranche de pain de campagne jambon, tomates, mozzarelle et origan puis ajoutez un bon filet d’huile d’olive,

Salez, poivrez et enfournez 10 minutes,

Effet garanti pour l’apéritif et trop facile !!!

Bon appétit !

Tarte saumon mariné oeufs de lump

Ingrédients :

  • Pâte brisée
  • Tranches de saumon cru coupées très fines (en carpaccio)
  • Huile d’olive
  • Citron
  • Crème fraîche
  • Saint Morêt
  • Œufs de lump
  • Aneth

Préchauffez le four à 160°,

Mélangez 50% de crème fraîche et 50% de Saint Morêt,

Faîtes marinez vos tranches de saumon dans le citron, l’huile d’olive et les feuilles d’aneth (enlevez les tiges,

Disposez la pâte dans le moule avec du papier sulfurisé, piquez à la fourchette et enfournez 20 à 25 minutes,

Après, étalez le mélange crème Saint Morêt sur la pâte,

Disposez le saumon mariné et ajoutez des oeufs de lump,

Poivrez,

Bon appétit !!!

Chouchouka (salade cuite)

Ingrédients :

  • 20 cl d’huile d’olive
  • 2 oignons blancs
  • 500 grammes de tomates
  • 2 poivrons rouges
  • 2 poivrons verts
  • 1 poivron jaune

RECETTE :

Épluchez les oignons,

Coupez en morceaux oignons et tomates,

Faîtes les revenir dans l’huile 15 minutes à feu doux,

Videz et coupez les poivrons en morceaux, et ajoutez les au feu,

Laissez les légumes confire à feu doux pendant 40 minutes, couvrez seulement les 20 premières minutes et mélangez régulièrement,

Salez, poivrez,

Laissez refroidir dehors puis mettez une heure au frigidaire,

Bon appétit !!!

Astuce : se mange aussi chaud avec un œuf au plat dessus !

Tarte thon miettes de crabe

Ingrédients :

20 cl de crème entière épaisse

180 g de miettes de crabe (Coraya par exemple)

1 boîte de thon blanc

1 pâte brisée

Ciboulette

Moutarde

RECETTE :

Préchauffez le four à 180°,

Mettez du papier sulfurisé dans le moule à tarte et étalez la pâte dedans,

Piquez la pâte avec une fourchette et badigeonnez le fond de moutarde,

Mélangez dans une jatte thon, crabe et crème,

Salez, poivrez,

Disposez le mélange sur la pâte,

Parsemez de ciboulette ciselée,

Enfournez 35 minutes à 180°,

Bon appétit !!!