Poulet au citron confit et coriandre

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Ingrédients :

Pour 4 personnes

  • 4 filets de poulet
  • 5-6 citrons confits en fonction de leur taille
  • Sauce arôme Maggi ou sauce soja
  • Gingembre
  • Citronnelle
  • Coriandre

Recette :

Couper les citrons confits, le gingembre et la citronnelle en petits morceaux.

Dans une poêle, faire revenir le tout dans un filet d’huile d’olive puis ajouter la sauce Maggi (en quantité) pour ne pas faire dorer (ou brûler) les ingrédients.

Ajouter les filets de poulet également en petits morceaux et faire cuire le tout en rajoutant un peu d’eau (un demi verre environ) pour faire un jus. Laisser réduire pendant que le poulet cuit.

Saler, poivrer.

Au moment de servir, rajouter la coriandre fraiche sur le poulet.

Un peu de riz thaï en accompagnement, et c’est prêt !

Astuce : au moment de rajouter de l’eau pour la cuisson du poulet, le top est d’ajouter de l’eau de cuisson du riz qui est en train de cuire, l’amidon contenu dans cette eau permettra au jus d’être plus épais

Voilà une recette hyper rapide et délicieusement exotique ! Bon appétit !

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Bruschetta magique

Ingrédients :

  • Pain de campagne
  • Mozzarella
  • Tomates
  • Jambon cru
  • Huile d’olive
  • Origan

Recette :

Faîtes chauffer le four à 160°,

Mettez sur une tranche de pain de campagne jambon, tomates, mozzarelle et origan puis ajoutez un bon filet d’huile d’olive,

Salez, poivrez et enfournez 10 minutes,

Effet garanti pour l’apéritif et trop facile !!!

Bon appétit !

Chouchouka (salade cuite)

Ingrédients :

  • 20 cl d’huile d’olive
  • 2 oignons blancs
  • 500 grammes de tomates
  • 2 poivrons rouges
  • 2 poivrons verts
  • 1 poivron jaune

RECETTE :

Épluchez les oignons,

Coupez en morceaux oignons et tomates,

Faîtes les revenir dans l’huile 15 minutes à feu doux,

Videz et coupez les poivrons en morceaux, et ajoutez les au feu,

Laissez les légumes confire à feu doux pendant 40 minutes, couvrez seulement les 20 premières minutes et mélangez régulièrement,

Salez, poivrez,

Laissez refroidir dehors puis mettez une heure au frigidaire,

Bon appétit !!!

Astuce : se mange aussi chaud avec un œuf au plat dessus !

Poulet coco curry coriandre riz basmati

Ingrédients pour 4 personnes :

  • Coriandre (5 tiges)
  • 4 blancs de poulet
  • Une brique de lait de coco de 20 centilitres
  • 1 demi cuillère à café de fécule de pomme de terre
  • 2 cuillères à soupe de curry
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide

RECETTE :

Coupez les blancs en morceaux,

Faîtes les revenir 7 minutes dans l’huile,

Ajoutez le curry et mélangez,

Ajoutez le lait de coco et la fécule de pomme de terre,

Laissez mijoter à feu doux 25 minutes,

Faîtes cuire votre riz en parrallèle,

Ciselez les feuilles de coriandre et ajoutez les au poulet après cuisson, mélangez et couvrez 5 minutes feu coupé,

Salez,

Bon appétit !!!

Wok au poulet, revisité à la Victorio

Ingrédients Wok au poulet: pour 3 personnes :

3 morceaux de blanc de poulet

340g Spaghetti Barilla N°7

2 courgettes

2 oignons blanc

150g de Champignons de Paris

1 brocolis

100g de pouce de soja

La moitié d’une bouteille de sauce soja SUCRÉE

Une cuillère à soupe de sauce Maggie (Arôme)

Sel, Poivre

Faites frémir les oignons avec une touche d’huile d’olive, dans un wok de grande taille (ou une grande poêle à bord ), jusqu’à ce que les oignons jaunissent et se caramélisent.

Ensuite, coupez le poulet en petit dés et faites les mariner dans la sauce au soja durant 15 min.

Incorporez, les dés de courgettes dans le wok en les laissant griller, tout en conservant le croquant du légume. Ragoutez à ce moment là le poulet, et laissé cuire quelques instants, jusqu’à ce qu’il devienne doré.

Rajoutez des petites tiges de Brocolis, préalablement cuitent dans de l’eau bouillante, et laissez les griller avec l’ensemble de la préparation.

Incorporez les champignons coupés en lamelles et continuer de mélanger le preparation pour que tous les ingredients puissent s’imprégner du goût des uns et des autres !

Pour finir, ajoutez les pâtes cuites, et les pouces de soja et laissez quelques instants pour que le tout grille légèrement, mais sans le laisser trop longtemps, de risque à dessécher votre wok maison !

Finissez par assaisonner avec la sauce maggie, du sel et du poivre, et le tour est joué !

zhù hǎo wèi kǒu ( Bon appétit en Chinois ! )

Salade de crevettes à la thaÏ

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Salade de crevettes à la thaÏ

Salade de crevettes à la thaï

Ingrédients (pour 2personnes) :

Pour la salade :

  •        Environ 15 à 20 crevettes roses de taille moyenne
  •        Du mesclun

Pour la sauce façon thaïlandaise :

  •        Sauce soja
  •        Piment de Cayenne en poudre
  •        2 citrons verts
  •        Fish sauce (en épicerie asiatique)
  •        Sucre brun (1 pincée)
  •        Huile d’olive

 Recette :

Décortiquer et préparer les crevettes de façon à pouvoir les manger directement avec la salade.

Laver et préparer la salade.

Pour préparer la sauce, commencer par presser les citrons, puis ajouter la pincée de sucre brun ainsi que la sauce soja, la fish sauce (environ 2cuillères à soupe de chaque), puis beaucoup de piment de Cayenne.

Bien mélanger de façon à bien faire fondre les cristaux de sucre.

Ajouter l’huile d’olive (environ 2 cuillères à soupe pour 2 personnes sont suffisantes !)

Il faut surtout goûter la sauce souvent et l’ajuster à son goût !

Placer les crevettes sur la salade, puis assaisonner.

Bon appétit !

Astuce : dans la salade, rajouter du chou chinois coupé en très fines lamelles, c’est la touche qui change tout !

Rouleaux de printemps

Ingrédients pour 1 rouleau :

1 feuille de galette de riz

1 petite poignée de pousses fraiches de soja

1 petite poignée de carottes rappées

3 crevettes cuites décortiquées (fraiches !!!)

4 feuilles de menthe

4 feuilles de coriandre

une poignée de vermicelles chinois

de la sauce nuoc-man

  • RECETTE :

Faire bouillir de l’eau, quand l’eau bouille, mettre les nouilles, arrêtez le feu immédiatement, couvrez et laissez tremper 4 minutes,

Faîte tremper la galette dans de l’eau tiède,

Une fois qu’elle est bien ramollie (10-15 secondes), posez-là à plat dans un récipient puis commencez à la garnir,

Garnissez la galette en empilant les aliments dans le sens de la longueur : déposez les vermicelles, puis les feuilles de menthe et de coriandre, puis les pousses de soja et les carottes rappées, les 3 crevettes, enfin, disposez deux feuilles de salade,

Roulez les galettes en resserrant bien la garniture,

Rabattez les rebords sur le côtés,

Dégustez avec de la sauce nuoc-man

Bon appétit !