Mozzarella Panée

 

 

Recette pour une personne : simple et rapide

Ingrédients:

  • Une boule de Mozza
  • Un jaune d’oeuf
  • De la Chapelure
  • Vinaigre balsamique et huile d’olive.

Recette :

Coupez votre mozza en deux (à l’horizontal).

Trempez généreusement votre Mozza dans le jaune d’oeuf, en n’oubliant aucune partie. Rapidement, disposez la Mozza dans un bol de chapelure. Une fois de plus n’oubliez aucune partie de la Mozzarella.

La Mozza doit alors être recouverte de chapelure dans sa totalité.

Faire chauffer deux à trois cuillères d’huile d’olive dans une poêle. Une fois l’huile chauffée, mettez vos Mozza et faites les griller jusqu’à ce qu’elles obtiennent une couleur brune.

Préparez le tout avec une salade de tomates ou une salade toute simple.

Assaisonez votre Mozza avec un peu de vinaigre balsamique, d’huile d’olive et pourquoi pas de l’Arome Maggie.

Idéal pour un apéritif !

Miam …

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Salade printanière

Ingrédients :

  • Asperges vertes
  • Radis
  • Échalote
  • Tomates cerises
  • Champignons de Paris
  • Ciboulette
  • Chiffonnade de jambon sec
  • Huile d’olive
  • Huile de noix
  • Vinaigre de vin

Recette :

Coupez les radis avec une mandoline (attention aux doigts),

Émincez l’échalote,

Épluchez les asperges et coupez les en tranches à l’aide d’une mandoline,

Faîtes les cuir dans l’eau bouillante 3-4 minutes, et refroidissez-les dans l’eau froide,

Émincez les champignons,

Coupez les tomates en 4,

Ciselez la ciboulette,

Pour la vinaigrette (quantités pour un saladier) : mettez deux cuillères à soupe d’huile d’olive et une cuillère à soupe d’huile de noix, et enfin une cuillère à soupe de vinaigre de vin,

Mélangez le tout,

salez, poivrez,

Et ajoutez le jambon au dernier moment !

Bon appétit !!!

Salade quinoa saumon fumé

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2,5 verres de quinoa
  • 10 tomates cerises
  • 5 tranches de saumon fumé
  • Mesclun
  • Aneth
  • Huile d’olive
  • Citron
  • Vinaigre balsamique
  • Arôme Maggie

RECETTE :

Faîtes cuire 12 minutes le quinoa dans l’eau bouillante, puis passez sous l’eau froide, et enlevez l’eau à l’aide d’un chinois, n’hésitez pas à appuyer pour bien évacuer l’eau,

Coupez en petits carrés le saumon fumé et les tomates,

Ciselez l’aneth, coupez les feuilles de mescluns en 2 ou 3,

Mettez tomates, salade, saumon et aneth dans un saladier, ajoutez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, et 1 cuillère et demi de vinaigre balsamique, une demi cuillère à soupe d’arôme Maggie, salez, poivrez, mélangez,

Ajoutez le quinoa, mélangez à nouveau,

Bon appétit !

Chouchouka (salade cuite)

Ingrédients :

  • 20 cl d’huile d’olive
  • 2 oignons blancs
  • 500 grammes de tomates
  • 2 poivrons rouges
  • 2 poivrons verts
  • 1 poivron jaune

RECETTE :

Épluchez les oignons,

Coupez en morceaux oignons et tomates,

Faîtes les revenir dans l’huile 15 minutes à feu doux,

Videz et coupez les poivrons en morceaux, et ajoutez les au feu,

Laissez les légumes confire à feu doux pendant 40 minutes, couvrez seulement les 20 premières minutes et mélangez régulièrement,

Salez, poivrez,

Laissez refroidir dehors puis mettez une heure au frigidaire,

Bon appétit !!!

Astuce : se mange aussi chaud avec un œuf au plat dessus !

Minis tourtes poulet moutarde champignons

Minis tourtesau poulet à la moutarde et auxchampignons:

Preparation: 10 min

Pour 4 personnes

Une pâte à tarte brisée

2 morceaux de blanc de poulet

150g de Champignons de Paris

Un petit de pot de crème épaisse

Un jaune d’oeuf

Deux cuillères à café de moutarde

Sel, Poivre

Prechauffez le four à 180°C.

Faites cuire vos blancs de poulet, coupés en petit dés, dans une lichette de beurre, jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés.

Rajoutez les champignons de Paris, coupés en lamelles.

Puis, incorporez la crème ( à feu doux ), et mélangez y les 2 cuillères de moutarde. Laissez chauffer quelques secondes, mais pas plus. Mélangez bien le tout et assaisonnez.

Coupez votre tarte en 4 ( triangles ), et disposez 2 cuillères à soupe, de votre préparation, au milieu des triangles de pâtes. Refermez le triangle avec chaque extrémités de votre pâtes, en imbibant l’ensemble du dessus de jaune d’oeuf ( permet de bien coller les extrémités ensembles ).

Laissez 10-15 min au four, le temps que la pâte devienne dorée.

Bon appétit les amis !

Velouté d’asperges et persil plat

Ingrédients pour 3 personnes :

  • 15 asperges blanches ou vertes (blanches sur notre photo)
  • 1 cube de bouillon de poule
  • Du persil plat
  • 15-20 cl de crème fraiche entière

RECETTE :

Épluchez les asperges et coupez les bouts de tiges,

Faîtes les cuir dans l’eau bouillante avec le bouillon de poule 15 à 20 minutes

Videz l’eau aux 3/4, ajoutez la crème et une grosse cuillère à soupe de persil plat ciselé,

Salez, poivrez,

A déguster froid, chaud ou tiède !

Bon appétit !

Terrine mousseuse de foies de volaille

Ingrédients pour 6 personnes :

  • Persil plat
  • 250 grammes de foies de volaille
  • 20 cl de crème fraiche entière
  • 2 jaunes d’œufs
  • 5 cl de porto (la couleur du porto n’importe pas)
  • mélange 4 épices
  • 1 échalote
  • beurre

RECETTE :

Dénervez les foies (n’ayez pas peur d’abimer les foies, c’est sans conséquences pour la suite de la recette).

Coupez les échalotes en tout petits morceaux et faîtes les revenir à la poêle dans du beurre (2 grosses noisettes).

Ajoutez les foies sur le feu et laissez les cuire à feu doux jusqu’à ce qu’ils ne soient plus rosés (5-7 minutes).

Mixez le mélange avec mixeur ou pied à soupe pour obtenir une pâte homogène (assez épaisse).

Ajoutez ensuite : une poignée de persil plat ciselé, 1 bonne cuillère à café de mélange 4 épices, les jaunes d’oeufs, la crème, le persil, le porto, salez, poivrez. Mixez à nouveau avec mixeur ou pied à soupe.

Beurrez un plat à terrine, disposez le mélange dedans, faîtes bouillir de l’eau et allumez le four à 190 degrés.

Faîtes cuir le plat à terrine au bain marie au four durant 25 minutes.

Bon appétit !