Tarte aux poireaux

Ingrédients:

  • 1 pate feuilletée
  • 4 poireaux
  • 3 œufs
  • Option 1 : 75 grammes de crème fraiche – 75 grammes de fromage à tartiner (« Philadelphia », Saint Moret » etc.) /ou option 2 : 150 grammes de crème fraiche
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 2 petits oignons
  • Du sel & du poivre

Préparation :

Étaler la pâte dans un moule et la piquer avec une fourchette.

Laver les poireaux, enlever les feuilles trop dures et les couper en petit morceaux. Couper les oignons en petit morceaux.

Dans une poêle, mettre un morceau de beurre. Faire revenir  les poireaux et les oignons avec la moutarde.

Dans un saladier, battre les œufs en omelette, ajouter du sel, du poivre et la crème fraîche (et le fromage si c’est l’option que vous avez choisi).

Un fois vos poireaux cuits, les étaler sur la pâte et ajouter la sauce liante.

Enfourner environ 30 min à 180°C.

Régalez-vous !

Publicités

Navarin d’agneau

Préparation : 25 min – Cuisson : 1h30

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1,5 kg d’agneau en morceaux mélangés : épaule, jarret
  • 8 carottes
  • 8 navets
  • 12 petits oignons (ou 4 gros oignons coupés en gros morceaux)
  • 10 pommes de terre
  • 8 gousses d’ail
  • 75 g de double concentré de tomates
  • 3 cuillères à café de gros sel
  • 1/2 l de bouillon: bouillon de  légumes & bouillon de bœuf dégraissé (ou bouillon de veaux)
  • 1 bouquet garni
  • 1 cuillère à soupe de farine (ou plus en fonction de la consistance de votre sauce)
  • Huile d’olive
  • 1 bouquet de persil frai
  • épices à couscous

Préparation :

Faire revenir l’agneau dans une poêle dans 3 cuillères d’huile d’olive. Ajouter des épices couscous et un peu de sel.

Quand les morceaux sont dorés, ajouter l’ail coupé en petits morceaux (ou écrasé) et le concentré de tomates.

Retirer la viande et la réserver. Faire dorer la farine dans le jus et ajouter le bouillon chaud et mélanger activement.

Mettre la viande et le bouquet garni  dans cette sauce, qui ne doit pas être trop liquide (sinon, ajouter une cuillère à soupe de farine).  Faire cuire à feu doux, au four ou dans une cocotte.

Au bout de 30 minutes, éplucher et couper en deux les carottes, les navets et les oignons. Les faire revenir dans 2 cuillères d’huile d’olive, avec des épices à couscous et du sel (environ 10 minutes).

Quand ils sont dorés, les rajouter à la viande.

Rajouter les pommes de terre coupées en deux si nécessaire (Ps : les légumes coupés en morceaux doivent avoir à peu près la même taille pour qu’ils cuisent au même rythme)

La sauce ne doit pas être trop liquide et doit juste couvrir les légumes et la viande. Cuire à feu doux pendant environ 30 minutes.

Vérifier l’assaisonnement et la cuisson, servir avec un hachis de persil frais.

Bon appétito!

Congolais avec décor chocolat !

Ingrédients :

  • 200 grammes de poudre de noix de coco
  • 150 g de sucre en poudre
  • 3 oeufs
  • 1 sachet du sucre vanillé
  • Du chocolat à pâtisserie

Recette :

Mélangez sucre, sucre vanillé, oeufs, noix de  coco, mélangez bien et laissez reposer au frigidaire 30 minutes,

Préchauffez le four à 180°,

Recouvrez la plaque du four de papier sulfurisé, faîtes avec la pâte de petites pyramides et posez les sur la plaque,

Enfournez 10 minutes à 180°,

Faîtes fondre du chocolat à la casserole en remuant sans arrêt à feu doux puis disposez le dans une douille,

Décorez les congolais comme vous le souhaitez,

Bon appétit !

Beignets de courgettes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 4 courgettes
  • 2 verres de farine
  • 2 verres de lait
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe de bière (facultatif)
  • De l’huile de tournesol
  • Du sel

Recette :

Dans un saladier, versez dans l’ordre : la farine, les œufs, le sel, le lait, l’huile.

Mélangez en même temps que vous incorporez les ingrédients afin d’éviter les grumeaux. Votre pâte doit être plus épaisse qu’une pâte à crêpes.

Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles pas trop épaisses.

Versez environ 3 mm d’huile dans une casserole. Faites chauffer l’huile.

Roulez les courgettes dans la pâte et faites cuir les beignets dans l’huile. Pour savoir si votre beignet est cuit, plantez votre couteau dans la courgette. Si la courgette est dure c’est qu’elle n’est pas encore cuite !

Disposez les beignets cuits sur un plat où vous aurez mi au préalable du Sopalin afin d’absorber l’huile. Enfin, saupoudrez de sel vos beignets de courgettes.

Servir chaud.

Bon app’ !!

Rq : Quand vient la saison, vous pouvez reproduire la même recette avec des fleurs de courgettes ! C’est super bon aussi !!