Poulet au citron confit et coriandre

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Ingrédients :

Pour 4 personnes

  • 4 filets de poulet
  • 5-6 citrons confits en fonction de leur taille
  • Sauce arôme Maggi ou sauce soja
  • Gingembre
  • Citronnelle
  • Coriandre

Recette :

Couper les citrons confits, le gingembre et la citronnelle en petits morceaux.

Dans une poêle, faire revenir le tout dans un filet d’huile d’olive puis ajouter la sauce Maggi (en quantité) pour ne pas faire dorer (ou brûler) les ingrédients.

Ajouter les filets de poulet également en petits morceaux et faire cuire le tout en rajoutant un peu d’eau (un demi verre environ) pour faire un jus. Laisser réduire pendant que le poulet cuit.

Saler, poivrer.

Au moment de servir, rajouter la coriandre fraiche sur le poulet.

Un peu de riz thaï en accompagnement, et c’est prêt !

Astuce : au moment de rajouter de l’eau pour la cuisson du poulet, le top est d’ajouter de l’eau de cuisson du riz qui est en train de cuire, l’amidon contenu dans cette eau permettra au jus d’être plus épais

Voilà une recette hyper rapide et délicieusement exotique ! Bon appétit !

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Tarte à la tomate

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Ingrédients:

  • 1 pâte feuilletée (toute prête!)
  • Moutarde
  • Tomates cerises
  • Herbes de provence
  • Origan
  • Mozzarella

Recette:

Faire préchauffer votre four à 200°.

Etaler la pâte dans un plat.

La recouvrir d’une fine couche de moutarde forte.

Couper les tomates cerises en deux ou trois puis les disposer sur l’ensemble de la pâte.

Prendre une Mozzarella (di Buffala !) et la couper en petit bouts sur toute la tarte.

Saler, poivrer.

Mettre beaucoup (beaucoup!!) d’origan ainsi que d’herbes de provence.

Mettre au four pour environ 25-30 minutes.

C’est prêt !

La petite astuce : si l’on a du temps, le top est de faire confire les tomates. Pour cela, il faut les couper, les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, les arroser d’un très léger filet d’huile d’olive, les saler et les sucrer et saupoudrer d’origan! 1h30 au four à 90° et le tour est joué !

Bon appétit à tous !

Salade de crevettes à la thaÏ

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Salade de crevettes à la thaÏ

Salade de crevettes à la thaï

Ingrédients (pour 2personnes) :

Pour la salade :

  •        Environ 15 à 20 crevettes roses de taille moyenne
  •        Du mesclun

Pour la sauce façon thaïlandaise :

  •        Sauce soja
  •        Piment de Cayenne en poudre
  •        2 citrons verts
  •        Fish sauce (en épicerie asiatique)
  •        Sucre brun (1 pincée)
  •        Huile d’olive

 Recette :

Décortiquer et préparer les crevettes de façon à pouvoir les manger directement avec la salade.

Laver et préparer la salade.

Pour préparer la sauce, commencer par presser les citrons, puis ajouter la pincée de sucre brun ainsi que la sauce soja, la fish sauce (environ 2cuillères à soupe de chaque), puis beaucoup de piment de Cayenne.

Bien mélanger de façon à bien faire fondre les cristaux de sucre.

Ajouter l’huile d’olive (environ 2 cuillères à soupe pour 2 personnes sont suffisantes !)

Il faut surtout goûter la sauce souvent et l’ajuster à son goût !

Placer les crevettes sur la salade, puis assaisonner.

Bon appétit !

Astuce : dans la salade, rajouter du chou chinois coupé en très fines lamelles, c’est la touche qui change tout !