Poulet au citron confit et coriandre

Image

Ingrédients :

Pour 4 personnes

  • 4 filets de poulet
  • 5-6 citrons confits en fonction de leur taille
  • Sauce arôme Maggi ou sauce soja
  • Gingembre
  • Citronnelle
  • Coriandre

Recette :

Couper les citrons confits, le gingembre et la citronnelle en petits morceaux.

Dans une poêle, faire revenir le tout dans un filet d’huile d’olive puis ajouter la sauce Maggi (en quantité) pour ne pas faire dorer (ou brûler) les ingrédients.

Ajouter les filets de poulet également en petits morceaux et faire cuire le tout en rajoutant un peu d’eau (un demi verre environ) pour faire un jus. Laisser réduire pendant que le poulet cuit.

Saler, poivrer.

Au moment de servir, rajouter la coriandre fraiche sur le poulet.

Un peu de riz thaï en accompagnement, et c’est prêt !

Astuce : au moment de rajouter de l’eau pour la cuisson du poulet, le top est d’ajouter de l’eau de cuisson du riz qui est en train de cuire, l’amidon contenu dans cette eau permettra au jus d’être plus épais

Voilà une recette hyper rapide et délicieusement exotique ! Bon appétit !

//

Publicités

Courgettes rondes farcies au veau haché et parmesan

Ingrédients :

  • 250 grammes de veau haché
  • 3 courgettes rondes
  • 1 échalote
  • Du persil plat
  • Parmesan en poudre
  • Huile d’olive

Recette :

Préchauffez le four à 180°

Videz les courgettes et gardez le fond et coupez en tous petits morceaux,

Faîtes blanchir une minutes les courgettes dans l’eau bouillante,

Emincez les échalotes,

Ciselez le persil,

Faîtes revenir un minute l’échalote dans l’huile puis ajoutez l’intérieur de la courgette, le veau haché, le persil, et mélangez jusqu’à ce que le veau soit totalement clair,

Soupoudrez généreusement de parmesan, salez poivrez, farcissez les courgettes et enfournez une demi heure :

Un délice très facile à réaliser à servir avec du riz basmati par exemple ! Bon appétit !

Tarte aux poireaux

Ingrédients:

  • 1 pate feuilletée
  • 4 poireaux
  • 3 œufs
  • Option 1 : 75 grammes de crème fraiche – 75 grammes de fromage à tartiner (« Philadelphia », Saint Moret » etc.) /ou option 2 : 150 grammes de crème fraiche
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 2 petits oignons
  • Du sel & du poivre

Préparation :

Étaler la pâte dans un moule et la piquer avec une fourchette.

Laver les poireaux, enlever les feuilles trop dures et les couper en petit morceaux. Couper les oignons en petit morceaux.

Dans une poêle, mettre un morceau de beurre. Faire revenir  les poireaux et les oignons avec la moutarde.

Dans un saladier, battre les œufs en omelette, ajouter du sel, du poivre et la crème fraîche (et le fromage si c’est l’option que vous avez choisi).

Un fois vos poireaux cuits, les étaler sur la pâte et ajouter la sauce liante.

Enfourner environ 30 min à 180°C.

Régalez-vous !

Navarin d’agneau

Préparation : 25 min – Cuisson : 1h30

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1,5 kg d’agneau en morceaux mélangés : épaule, jarret
  • 8 carottes
  • 8 navets
  • 12 petits oignons (ou 4 gros oignons coupés en gros morceaux)
  • 10 pommes de terre
  • 8 gousses d’ail
  • 75 g de double concentré de tomates
  • 3 cuillères à café de gros sel
  • 1/2 l de bouillon: bouillon de  légumes & bouillon de bœuf dégraissé (ou bouillon de veaux)
  • 1 bouquet garni
  • 1 cuillère à soupe de farine (ou plus en fonction de la consistance de votre sauce)
  • Huile d’olive
  • 1 bouquet de persil frai
  • épices à couscous

Préparation :

Faire revenir l’agneau dans une poêle dans 3 cuillères d’huile d’olive. Ajouter des épices couscous et un peu de sel.

Quand les morceaux sont dorés, ajouter l’ail coupé en petits morceaux (ou écrasé) et le concentré de tomates.

Retirer la viande et la réserver. Faire dorer la farine dans le jus et ajouter le bouillon chaud et mélanger activement.

Mettre la viande et le bouquet garni  dans cette sauce, qui ne doit pas être trop liquide (sinon, ajouter une cuillère à soupe de farine).  Faire cuire à feu doux, au four ou dans une cocotte.

Au bout de 30 minutes, éplucher et couper en deux les carottes, les navets et les oignons. Les faire revenir dans 2 cuillères d’huile d’olive, avec des épices à couscous et du sel (environ 10 minutes).

Quand ils sont dorés, les rajouter à la viande.

Rajouter les pommes de terre coupées en deux si nécessaire (Ps : les légumes coupés en morceaux doivent avoir à peu près la même taille pour qu’ils cuisent au même rythme)

La sauce ne doit pas être trop liquide et doit juste couvrir les légumes et la viande. Cuire à feu doux pendant environ 30 minutes.

Vérifier l’assaisonnement et la cuisson, servir avec un hachis de persil frais.

Bon appétito!

Mozzarella Panée

 

 

Recette pour une personne : simple et rapide

Ingrédients:

  • Une boule de Mozza
  • Un jaune d’oeuf
  • De la Chapelure
  • Vinaigre balsamique et huile d’olive.

Recette :

Coupez votre mozza en deux (à l’horizontal).

Trempez généreusement votre Mozza dans le jaune d’oeuf, en n’oubliant aucune partie. Rapidement, disposez la Mozza dans un bol de chapelure. Une fois de plus n’oubliez aucune partie de la Mozzarella.

La Mozza doit alors être recouverte de chapelure dans sa totalité.

Faire chauffer deux à trois cuillères d’huile d’olive dans une poêle. Une fois l’huile chauffée, mettez vos Mozza et faites les griller jusqu’à ce qu’elles obtiennent une couleur brune.

Préparez le tout avec une salade de tomates ou une salade toute simple.

Assaisonez votre Mozza avec un peu de vinaigre balsamique, d’huile d’olive et pourquoi pas de l’Arome Maggie.

Idéal pour un apéritif !

Miam …

Bruschetta magique

Ingrédients :

  • Pain de campagne
  • Mozzarella
  • Tomates
  • Jambon cru
  • Huile d’olive
  • Origan

Recette :

Faîtes chauffer le four à 160°,

Mettez sur une tranche de pain de campagne jambon, tomates, mozzarelle et origan puis ajoutez un bon filet d’huile d’olive,

Salez, poivrez et enfournez 10 minutes,

Effet garanti pour l’apéritif et trop facile !!!

Bon appétit !

Les cookies façon Julius

Recette pour 10-15  cookies :

  • 150 grammes de sucre brun
  • 250 grammes de beurre
  • 375 grammes de farine
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à café de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • la moitié d’un sachet de levure chimique
  • chocolat à desserts

Recette :

Préchauffez le four à 140°

Faîtes ramollir le beurre au micro ondes et mélangez-le avec le sucre brun avec un batteur, ajoutez un oeuf et mélangez de nouveau,

Cassez le chocolat pour obtenir des pépites, ( 3/4 d’une plaquette  environ, variable selon les goûts),

A part, mélangez farine, sucre vanillé, sel, pépites de chocolat, ensuite ajoutez la première préparation, puis le deuxième oeuf et mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène,

Sur la plaque du four, après y avoir posé du papier sulfurisé, faites des boules avec la pâte et aplatissez les un peu (ils s’aplatiront totalement à la cuisson),

Enfournez à 140° 15 à 20 minutes.

Bon appétit !!!